ذرت یکی از محبوب ترین غلات در جهان است این دانه گیاهی عضو خانواده علف ها و بومی آمریکای مرکزی است با این حال، در انواع مختلف، در سراسر جهان رشد می کند. پاپ کورن و ذرت شیرین انواع محبوبی از ذرت هستند، اما محصولات ذرت تصفیه شده نیز به طور گسترده مصرف می شود و اغلب به عنوان مواد تشکیل دهنده در غذا های فرآوری شده مانند تورتیلا، چیپس تورتیلا، پولنتا و آرد گندم استفاده می شود. این محصول مانند سایر غلات سالم است زیرا سرشار از فیبر و بسیاری از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است ذرت معمولاً زرد است، اما در رنگ های مختلف دیگری مانند قرمز، نارنجی، بنفش، آبی، سفید و سیاه وجود دارد در این مقاله درباره روش های خرید ذرت و خواص آنها صحبت خواهیم کرد پس تا پایان این مقاله با ما همراه باشید تا خواص ذرت را بدانید.
کربوهیدرات ها
مانند همه غلات، ذرت در درجه اول از کربوهیدرات ها تشکیل شده است نشاسته کربوهیدرات اصلی آن است که 28 تا 80 درصد وزن خشک آن را تشکیل می دهد ذرت همچنین مقدار کمی قند را برای بدن فراهم می کند برخلاف قند ذرت شیرین، این ماده غذایی با گلیسمی بالا نیست و از نظر شاخص گلیسمی (GI) به عنوان پایین یا متوسط طبقه بندی می شود.شاخص گلیسمی شاخصی است که میزان جذب کربوهیدرات ها را تعیین می کند غذا هایی که از نظر این شاخص رتبه بالایی دارند باعث افزایش ناسالم قند خون می شوند. با خرید ذرت و استفاده از آن بدن شما غنی از کربوهیدرات خواهد شد.
پروتئین
ذرت منبع خوبی از پروتئین است بسته به نوع، محتوای پروتئین از 10 تا 15 درصد متغیر است فراوان ترین پروتئین موجود در آن به نام زین شناخته می شود که 44 تا 79 درصد از کل محتوای پروتئین را تشکیل می دهد به طور کلی، کیفیت پروتئین زین ضعیف است زیرا فاقد برخی اسید های آمینه ضروری هستند.زین ها کاربرد های صنعتی زیادی دارند، زیرا در ساخت چسب، جوهر و پوشش برای قرص، آب نبات و آجیل استفاده می شود.
خواص روغن ذرت
میزان چربی ذرت بین 5 تا 6 درصد است که آن را به یک غذای کم چرب تبدیل می کند با این حال، جوانه ذرت، چربی بالایی دارد و برای تهیه روغن استفاده می شود روغن ذرت تصفیه شده عمدتاً از اسید لینولئیک، یک اسید چرب غیراشباع تشکیل شده است، در حالی که چربی های تک غیراشباع و اشباع باقی مانده را تشکیل می دهند.همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین E، یوبی کینون (Q10) و فیتواسترول است که عمر مفید آن را افزایش می دهد و آن را به طور بالقوه در کاهش سطح کلسترول موثر می کند. با این همه ویژگی پیشنهاد ما به شما خرید ذرت و استفاده از روغن ذرت هست تا بدنی سالم داشته باشید.
خواص انواع ذرت
ذرت می تواند حاوی مقادیر خوبی از برخی ویتامین ها و مواد معدنی باشد لازم به ذکر است که اندازه آن با توجه به نوع دانه بسیار متفاوت است به طور کلی پاپ کورن سرشار از مواد معدنی است و ذرت شیرین ویتامین بیشتری دارد.
فواید ذرت در دوران بارداری
این میان وعده محبوب حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است که در ادامه از آن ها نام برده شده است.
- منگنز: منگنز در غلات کامل، حبوبات، میوه ها و سبزیجات فراوان است به دلیل محتوای اسید فیتیک در این سبزی، جذب آن کمتر از ذرت است.
- فسفر: فسفر که به مقدار مناسب در ذرت بو داده و ذرت شیرین یافت می شود، ماده معدنی است که نقش مهمی در رشد و نگهداری بافت های بدن ایفا می کند.
- منیزیم: سطوح پایین این ماده معدنی ضروری می تواند خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی را افزایش دهد.
- روی: این عنصر کمیاب عملکرد های مهم بسیاری در بدن شما دارد به دلیل وجود اسید فیتیک در ذرت، جذب ممکن است ضعیف باشد.
سلامت چشم
آب مروارید شایع ترین علل اختلال بینایی و نابینایی در سراسر جهان هستند عفونت و افزایش سن از عوامل اصلی این بیماری ها هستند، اما تغذیه نیز می تواند نقش مهمی داشته باشد مصرف رژیم غذایی آنتی اکسیدان ها، به ویژه کاروتنوئید ها مانند زآگزانتین و لوتئین، می تواند سلامت چشم را بهبود بخشد.لوتئین و زآگزانتین کاروتنوئید های اصلی ذرت هستند که حدود 70 درصد از کل محتوای کاروتنوئید را تشکیل می دهند با این حال، سطح آن ها به طور کلی در ذرت سفید کمتر است این ترکیبات، که به عنوان رنگدانه های ماکولا شناخته می شوند، در شبکیه، سطح داخلی حساس به نور چشم شما قرار دارند، سطوح بالای این کاروتنوئید ها در خون شما به شدت با کاهش خطر ابتلا به آب مروارید مرتبط است. پیشنهاد ما برای داشتم چشمی سالم و قوی خرید ذرت است.
پیشگیری از بیماری دیورتیکولار
دیورتیکولوز وضعیتی است که با کیسه هایی در دیواره های روده بزرگ مشخص می شود علائم اصلی تغییر شکل، تورم و (در موارد نادر) خونریزی و عفونت است زمانی اعتقاد بر این بود که این غلات و سایر غذا های پر فیبر باعث این بیماری می شوند.با این حال، یک مطالعه 18 ساله نشان می دهد که محصولات ذرت بوداده ممکن است در برابر بیماری دیورتیکول محافظت کنند احتمال ابتلا به بیماری دیورتیکولار در افرادی که بیشتر این غلات را مصرف کردند، 28 درصد بیشتر از افرادی بود که کمترین مصرف ذرت را داشتند.
خواص ذرت در غذا
ذرت نیز مانند سایر غذا ها وقتی به مقدار کافی مصرف شود خواص خاص خود را دارد همانطور که در بالا ذکر شد، آنتی اکسیدان های موجود در آن باعث کاهش التهاب در پوست و سایر اندام ها می شود که خواص این غلات را برای پوست و سایر بیماری های التهابی به ارمغان می آورد حتی خواص آن برای بارداری به دلیل وجود نیاسین مورد بحث است.مصرف ذرت باید کافی باشد و زیاده روی نشود شما می توانید این مقدار را از یک رژیم غذایی اولیه به اندازه کافی دریافت کنید این رژیم ها در مصرف مواد مغذی صرفه جویی نمی کنند و در نتیجه نه تنها به شما کمک می کنند تا به شکل بدنی و وزن ایده آل خود برسید، بلکه به شما کمک می کنند تا سالم بمانید.
ضرر استفاده از ذرت
برخی از غلات و حبوبات مستعد ابتلا به بیماری های قارچی هستند قارچ ها انواع مختلفی از سموم به نام مایکوتوکسین را تولید می کنند که یک نگرانی عمده برای سلامتی است اگرچه آن ها در غلات ذخیره شده در سرتاسر جهان یافت می شوند، اما اثرات سلامتی با مصرف غلات مرتبط است (به ویژه در کسانی که غلات را به عنوان رژیم غذایی اصلی خود می خورند)استراتژی های پیشگیری موثر می تواند شامل قارچ کش ها و تکنیک های خشک کردن مناسب باشد در اکثر کشور های توسعه یافته، مقامات ایمنی مواد غذایی سطوح مایکوتوکسین در مواد غذایی موجود در بازار را کنترل می کنند و تولید و نگهداری مواد غذایی به شدت تحت نظارت است.
خرید ذرت
اگر می خواهید به صورت عمده و مستقیم از هزاران کشاورز سراسر کشور اقدام به خرید ذرت کنید سایت گلانه بهترین گزینه برا شما است. گلانه دارای کلیه مجوز های لازم جهت عرضه لوازم کشاورزی می باشد تمامی محصولات این سایت اصل و دارای تاریخ انقضا می باشند.این فروشگاه تابع قوانین تجارت الکترونیک، و دارای علامت اعتماد الکترونیکی در ستاد مرکزی سازمان می باشد شما می توانید به عنوان تقاضا کننده محصولات این سایت با ما تماس بگیرید.گلانه نماینده رسمی برند های معروف محصولات کشاورزی می باشد و کلیه محصولات موجود در این وب سایت دارای مجوز های لازم جهت فروش و عرضه به بازار می باشند محصولات معتبر را با بهترین قیمت از فروشگاه ما خریداری کنید مشاوران ما به صورت شبانه روز آماده پاسخگویی به سوالات شما عزیزان می باشند قبل از خرید حتما با مشاوران ما تماس حاصل فرمایید.
