پیاز یکی از پرمصرف ترین مواد در آشپزی است در حالی که انواع مختلفی از پیاز وجود دارد که همه ما با آن ها آشنا هستیم، یکی از مسائلی که ممکن است به آن توجه زیادی نداشته باشیم، تنوع آن است.هر پیاز ویژگی، طعم و تندی خاص خود را دارد، بنابراین کاربرد آن در پخت و پز متفاوت است در این مطلب توضیح مختصری در مورد انواع به شما می دهم تا از این پس در هنگام خرید پیاز خود را با دقت انتخاب کنید.سایت گلانه میزبان هزاران آگهی خرید صیفی جات مانند پیاز ، گوجه ، خیار و.... است که خیلی راحت می توانید با کشاورزان سراسر ایران ارتباط برقرار کنید.
خواص پیاز
پیاز خام را با غذا مخصوصا برنج بخورید، برای هضم غذا و حفظ سلامت بدن بسیار مفید است پس سعی کنید در صورت دیر هضم شدن از این گیاه استفاده کنید سعی کنید در سفر این صیفی را بخورید زیرا خاصیت ضد باکتریایی دارد افراد مبتلا به سنگ کلیه می توانند با توجه به توضیحاتی که در مقاله دادیم از شربت پیاز استفاده کنند.
تقویت کلاژن
پیاز نیز مانند سیر بر فعالیت دو نوع آنزیم که باعث التهاب و تحریک پوست می شوند، تاثیر می گذارد و با کاهش یا توقف فعالیت این دو آنزیم، می تواند پوستی زیبا و بدون چین و چروک به ما بدهد. علاوه بر داشتن ویتامین C و آنتی اکسیدان حاوی ترکیباتی است که خاصیت ضد التهابی دارد و با تحریک ساخت کلاژن در پوست، از افتادگی پوست جلوگیری می کند.
ضد چین چروک
یکی از خواص پیاز خاصیت آنتی اکسیدانی آن است ما می دانیم که آنتی اکسیدان ها تأثیر قدرتمندی بر مراقبت از پوست دارند آنتی اکسیدان های موجود در پیاز با رادیکال های آزاد که باعث ایجاد چین و چروک می شوند مبارزه می کند و از پوست شما در برابر چین و چروک محافظت می کند.
ضد فشار خون
پیاز مانند سیب حاوی نوعی آنتی اکسیدان به نام کرکتین است مطالعه محققان که نتایج آن در سال 2007 منتشر شد، نشان داد که کرکتین تأثیر بسزایی در کاهش فشار خون دارد و از تخریب دیواره عروق جلوگیری می کند و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
خواص پیاز برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا
بیشتر ما با بوی تند پیاز آشنا هستیم آیا می دانستید که این بو سلاح مخفی در برابر ویروس ها و باکتری هاست؟ این بوی تند به دلیل وجود ترکیبات غنی از گوگرد است که به بهبود سلامت و تندرستی بدن کمک می کند. بوی تند پیاز موجب ریزش اشک از چشم ها و بینی می شود و آن در نتیجه تحریک سیستم ایمنی بدن برای مبارزه با عفونت های باکتریایی به بدن کمک می کند تا ویروس را از بین ببرد و از رشد التهاب جلوگیری می کند.
پیاز را پوست بگیرید
از آنجایی که عصاره پیاز حاوی اسید گیاهی است، می تواند به طور موثری پوست را لایه برداری کند، یعنی باعث ریزش و حذف سلول های مرده و کرکتین پوست می شود و این فعالیت باعث تمیزی، شادابی و طراوت پوست می شود که تجدید شده است.
پیاز ضد آکنه
کروم یکی دیگر از اجزای پیاز است یکی از عوامل مهم در پیدایش آکنه وجود باکتری است، کروم می تواند میزان آلودگی باکتریایی را کاهش دهد و به کاهش آکنه کمک کند پس با گنجاندن این ماده غذایی در برنامه غذایی روزانه خود می توانید پوستی شاداب و زیبا داشته باشید.
خرید پیاز
هنگام خرید پیاز باید برخی نکات مهم را در نظر داشته باشید. اولاً، به تازگی و سالم بودن پیاز توجه کنید. پوست پیاز باید صاف و بدون ضایعات یا خراش‌های زیاد باشد و نباید علائم فساد یا پوسیدگی داشته باشد. همچنین، اندازه پیاز نیز مهم است. انتخاب پیازهایی با اندازه متوسط و یکنواخت بهتر است، زیرا این نشان‌دهنده ترکیب مناسبی از طعم و بافت است. همچنین، از نظر رنگ، پیازهایی با پوست زرد و خشک ترجیح داده شوند، زیرا این نشان‌دهنده رسیدگی کامل به پیاز است. در هنگام خرید پیاز قیمت آن نیز مهم است. قیمت پیازها ممکن است در بازار متفاوت باشد، اما توصیه می‌شود قیمت را با کیفیت و اندازه پیاز مقایسه کنید تا بهترین انتخاب را داشته باشید.
انواع پیاز
پیاز یکی از مهمترین و پرکاربردترین سبزیجات در دنیا است و در بسیاری از آشپزی‌ها و غذاهای مختلف به عنوان یک ماده اصلی استفاده می‌شود. انواع پیازها بسیار متنوع هستند و در اندازه، شکل، رنگ و طعم متفاوتی بروز می‌کنند. یکی از انواع رایج پیاز، پیاز سفید است که دارای پوسته سفید و گوشتی سفید رنگ است. این نوع پیاز معمولاً در آشپزی‌هایی که نیاز به طعم ملایم و خامه‌ای دارند، استفاده می‌شود. پیاز قرمز نیز یکی دیگر از انواع پرطرفدار است که دارای پوسته قرمز و گوشتی سفید رنگ است. این نوع پیاز طعم تندتری نسبت به پیاز سفید دارد و در آشپزی‌هایی که نیاز به طعم قوی و تند دارند، استفاده می‌شود. همچنین، پیاز زرد، پیاز شیرازی، پیاز سبز و پیاز چینی نیز از دیگر انواع پیاز‌های موجود در بازار هستند که هرکدام خصوصیات و کاربردهای خاص خود را دارند.
پیاز زرد
این معروف ترین عضو خانواده پیاز است که دارای پوست قهوه ای طلایی و لایه داخلی سفید یا زرد است این گونه بوی قوی دارد و بهترین انتخاب برای پخت و پز محسوب می شود.این نوع معمولاً بین بهار و پاییز کاشته و برداشت می شوند، اما در انبار ها نگهداری می شوند، این مدل ها ماندگاری بیشتری دارند، باید در جای خنک و تاریک نگهداری شوند بنابراین در تمام فصول سال در بازار موجود است پیاز زرد در دنیای صیفی جات جایگاه اول را دارد و در همه کشور ها شناخته شده است همچنین در تمام غذا ها قابل استفاده است این مدل طعمی تند دارد و بهترین انتخاب برای پخت و پز است.
پیاز شیرین
این پیاز اصالتاً آمریکایی است و اولین بار در جنوب شرقی گرجستان کشت شد این رقم شیرین، آبدار و کمی تند است شیرینی و قندی که دارد، برای آن عالی است. پیاز های بزرگ ویدالیا نیز برای حلقه های کبابی انتخابی عالی هستند.
پیاز سفید
این پیاز دارای پوست کاملا سفید و طعمی شیرین و تازه است تفاوت بین انواع سفید و زرد این است که این مدل سفید شیرین تر و ماندگاری کمتری نسبت به نوع زرد دارد به طور کلی انواع سفید و قرمز نسبت به مدل زرد ماندگاری کمتری دارند زیرا قند بیشتری دارند. مشابه پیاز قرمز، می توان آن را به صورت خام خورد یا در سالاد استفاده کرد این یک انتخاب عالی برای غذا های مکزیکی است از حبه های کوچک این صیفی در سوپ، کاسرول و کباب استفاده می شود، نوعی که به پیاز پخته معروف است.
پیاز گلابی شکل
این پیاز ها کوچک و طعم بسیار شیرینی دارند آن ها در رنگ های سفید، زرد و قرمز هستند، اما آن ها نیز سفید هستند.برای اولین بار در باغ های خانگی در آلمان و ایتالیا کاشته شد بزرگترین مشکل استفاده از مدل گلابی شکل تازه، پوست کندن آن است.برای سهولت کار، آن ها را در آب جوش قرار دهید و به آرامی با انگشتان خود پوست را جدا کنید این پیاز ها یک انتخاب عالی برای ترشی کردن، کباب کردن، بخارپز کردن یا درست کردن مکعب های سرخ کردنی هستند.
پیازچه
پیازچه یا پیاز سبز با برگ های سبز بلند و یک پیاز کوچک و کشیده در انتها آن است ما ایرانی ها از آن برای خوردن سبزیجات و درست کردن کلوچه با برگ آن استفاده می کنیم قسمت سفید تندتر است و می توانید آن را با زنجبیل و سیر ترکیب کنید و برای طعم دادن به غذا استفاده کنید، از برگ آن در سالاد نیز استفاده کنید.
پیاز بهاری
شباهت زیادی به پیازچه دارد با این تفاوت که نوک برگ های سبز آن بزرگتر و گردتر است در واقع نوع خاصی از پیاز نیست، بلکه همان مدل های زرد و قرمز و سفیدی است که قبلا جمع آوری شده بود می توانید آن ها را به صورت بو داده میل کنید و برگ های آن برای تهیه کوکو مفید است.
موسیر
موسیر، نوعی پیاز با لایه بنفش روشن، یکی از سبزیجاتی است که اغلب نادیده گرفته می شود که طعم شیرین و تند دارد اما پس از خوردن آن احساس بدی در دهان ایجاد می شود برای تهیه انواع سس ها مخصوصا سس هایی که حاوی سرکه هستند، انتخاب بسیار خوبی است.باید آن ها را خوب خرد کنید و در سرکه نگه دارید تا مانند تره پخته شوند، موسیر برای پخت و پز نیز استفاده می شود، اما هرگز این موسیر ها را به صورت کباب نکنید چون آن ها تلخ هستند.
سخن پایانی
گلانه مرجع خرید محصولات کشاورزی هست که دارای کلیه مجوز های لازم جهت عرضه لوازم کشاورزی می باشد و در کنار خرید پیاز می توانید با خیالی آسوده اقدام به خرید صیفی جات مختلف مانند خرید گوجه کنید. این فروشگاه تابع قوانین تجارت الکترونیک، و دارای علامت اعتماد الکترونیکی در ستاد مرکزی سازمان می باشد شما می توانید به عنوان تقاضا کننده محصولات این سایت با ما تماس بگیرید. گلانه نماینده رسمی برند های معروف محصولات کشاورزی می باشد و کلیه محصولات موجود در این وب سایت دارای مجوز های لازم جهت فروش و عرضه به بازار می باشند محصولات معتبر را با بهترین قیمت از فروشگاه ما خریداری کنید مشاوران ما به صورت شبانه روز آماده پاسخگویی به سوالات شما عزیزان می باشند قبل از خرید حتما با مشاوران ما تماس حاصل فرمایید.
