معمولاً به دانه های جدا شده، پوست کنده و دانه های خشک اپه می گویند در کشور ما آنچه که به عنوان لپه معروف است و مصرف آن رایج است، لپه هایی است که از نوعی نخود به نام نخود خفتری است که به نام لپه تهیه می شود. ارزش غذایی لپه مانند سایر سبزیجات بسیار بالا است، درمان کم خونی، حفظ سلامت دستگاه گوارش، کاهش کلسترول خون و کاهش بیماری های قلبی عروقی از جمله خواص و فواید خرید لپه و مصرف آن است. لپه یا دال به دانه های جدا شده، پوست کنده و خشک شده گفته می شود. برای آشنایی بیشتر با لپه و روش های خرید لپه همراه ما همراه باشید.
ارزش غذایی لپه
در میان سایر حبوبات، لپه ارزش غذایی بالایی دارد و می تواند جایگزین خوبی برای گوشت باشد لپه ها علاوه بر پروتئین حاوی نشاسته هستند این کار هم پروتئین و هم انرژی بدن را تامین می کند جالب است بدانید این محصول منبع گیاهی کلسیم است، بنابراین برای افرادی که شیر و فرآورده های شیری نمی خورند خوردن ۱۰۰ گرم آن حداقل ۶۰ میلی گرم کلسیم را تامین می کند. حبوبات منابع عالیی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. با خرید حبوبات شما به سادگی می‌توانید تنوع غذایی خود رافزایش دهید و از مزایای تغذیه‌ای آنها بهره‌برداری کنید.
فواید لپه برای سلامتی
همان طور که گفته شد لپه فواید بسیاری دارد که در ادامه به فواید لپه به صورت جداگانه خواهیم پرداخت پس با ما همراه باشید.
سطح کلسترول را کاهش می دهد
لپه منبع خوبی از فیبر محلول هستند در حقیقت اگر به غذای خود یک فنجان کوچک لپه اضافه کنید در غذای شما شما تقریباً 65 درصد از فیبر توصیه شده روزانه را در رژیم غذایی خود دریافت خواهید کرد. فیبر برای کاهش کلسترول خون بسیار مفید است فیبر موجود در آن در دستگاه گوارش به ماده ای ژله مانند تبدیل می شود بنابراین، کلسترول حاوی صفرا را گرفته و از بدن خارج می کند.
کاهش خطر ابتلا به سرطان
لپه ها حاوی ایزوفلاون ها هستند که ممکن است خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان، به ویژه سرطان سینه و پروستات را کاهش دهد ایزوفلاون ها اساساً نوعی استروژن گیاهی هستند بنابراین، آن ها می توانند نقش هورمون ها را در بدن تقلید کنند. همچنین مطالعات نشان داده است که ایزوفلاون های غنی از دایدزین در کاهش یبوست در زنان یائسه بسیار مفید است همچنین، لپه سرشار از کومسترول هستند یک مطالعه در سوئد نشان می دهد که این ترکیب ممکن است با کاهش خطر ابتلا به تومور های گیرنده منفی مرتبط باشد.
کنترل سطح قند خون
مقدار بالای فیبر موجود در لپه علاوه بر کاهش سطح کلسترول خون، به تنظیم سطح قند خون نیز کمک می کند. فیبر محلول موجود در این غذا های کم گلوکز می تواند میزان قند جذب شده را کاهش دهد و در نتیجه به آزادسازی گلوکز به آرامی و پیوسته در جریان خون کمک کند بنابراین، لپه ها می توانند از افزایش قند خون جلوگیری کنند با این حال، آن ها می توانند انرژی کافی و مداوم بدن را تامین کنند بنابراین استفاده از لپه برای بیماران دیابتی مفید و مناسب است.
کاهش حساسیت به سولفیت ها
حساسیت به سولفیت می تواند با علائمی مانند افزایش ضربان قلب، سردرد، اسهال، حالت تهوع و موارد دیگر همراه باشد افرادی که به سولفیت ها حساسیت دارند هنگام مصرف غذا های حاوی سولفیت از علائم فوق رنج می برند سولفیت ها اغلب به عنوان نگهدارنده به غذا های فرآوری شده مانند کیک و بیسکویت، مربا، چیپس سیب زمینی، شربت، نشاسته، سرکه و غیره اضافه می شوند. بیماران آسم معمولاً بیشتر از سایرین در معرض سولفیت ها هستند لپه ها سرشار از مقدار کمی ماده معدنی به نام مولیبدن هستند که می تواند به حذف سولفیت ها از بدن کمک کند. با خرید لپه و استفاده از یک فنجان لپه سرد و پخته می تواند تقریبا دو برابر ارزش روزانه توصیه شده را نسبت به این ماده معدنی را تامین کند.
بهبود سلامت قلب
لپه برای سلامت قلب بسیار مفید است زیرا به کاهش تجمع پلاک در رگ های خونی کمک می کند و در نتیجه از بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند ناگفته نماند که فیبر محلول موجود در این غذا ها سطح کلسترول را کاهش می دهد و در نتیجه خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد. علاوه بر این، حاوی پتاسیم است که می تواند به کاهش فشار خون کمک کند فشار خون بالا نیز یکی از علل بیماری قلبی است علاوه بر این، لپه حاوی اسید آمینه ای به نام تریپتوفان است که به تولید سروتونین در بدن کمک می کند و متعاقباً خواب را تنظیم می کند و خلق و خو را بهبود می بخشد.
کمک به کنترل وزن
لپه سرشار از فیبر و پروتئین است که به کاهش وزن کمک می کند حتی اگر مقدار کمی از این غذا را بخورید، برای مدت طولانی تری احساس سیری خواهید کرد. علاوه بر این،یک غذای مغذی (غنی از ویتامین B1، ویتامین B5، ویتامین K، اسید فولیک، آهن، منیزیم، روی و غیره) و بدون چربی است این غذا منبع عالی پروتئین به خصوص برای گیاه خواران محسوب می شود.
کمک به درمان سندرم روده تحریک پذیر
یکی از خواص لپه این است که برای مقابله با اختلالات گوارشی مانند سندرم روده تحریک پذیر و دیورتیکولوز بسیار مفید است، زیرا حاوی مقدار زیادی فیبر محلول است. به افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر اغلب توصیه می شود که فیبر محلول بیشتری (به جای فیبر نامحلول) در رژیم غذایی خود بگنجانند فیبر محلول به افزایش حجم و به حرکت مدفوع از طریق روده کمک می کند.
نکاتی برای تهیه و پخت لپه
قبل از تهیه لپه خشک برای پخت و پز، آن ها را از هرگونه آلودگی و مواد افزودنی پاک کنید لپه کامل را باید حداقل هشت ساعت قبل از پخت در آب سرد خیس کنید، در حالی که قبل از پختن لپه نیازی به آماده سازی ندارد. برای پخت لپه آن را در ظرفی بریزید و سه لیوان آب به آن اضافه کنید بعد اجاق را روشن کنید تا آب به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و درب ظرف را بگذارید آرام آرام با حرارت ملایم گرم شود.
ضررهای لپه (احتیاطات و موارد منع مصرف)
لپه ها نیز مانند سایر حبوبات خاصیت تورمی دارند، بنابراین توصیه می شود قبل از خرید لپه و مصرف مدتی آن ها را بشویید و سپس آب آن را دور بریزید به افراد مبتلا به آسم توصیه می شود از خوردن لپه و سایر غذا هایی که باعث نفخ می شوند خودداری کنند. مرجع تهیه محصولات کشاورزی گلانه دارای کلیه مجوز های لازم جهت عرضه محصولات کشاورزی می باشد و تمامی محصولات موجود در این صفحه دارای تاریخ مصرف و انقضا می باشند. این فروشگاه تحت مقررات تجارت الکترونیکی تنظیم شده و دارای نشان اعتماد الکترونیکی در دفتر مرکزی سازمان می باشد شما می توانید به عنوان سفارش دهنده محصولات در این صفحه با ما تماس بگیرید.
مرجع گلانه نماینده تام الاختیار برند های معروف محصولات کشاورزی می باشد و تمامی محصولات موجود در این سایت دارای مجوز های لازم جهت فروش می باشند برای هر گونه سوال لطفا قبل از خرید لپه با مشاورین ما تماس بگیرید مشاوران و کارشناسان ما آماده خدمت رسانی به شما مشتریان عزیز هستند. گلانه بستر مناسبی است برای تمام کشاورزان و تولیدکنندگان محصولات کشاورزی که می توانند محصولات خود را به صورت عمده ثبت کند تا به صورت مستقیم محصولات خود را به دست مصرف کنندگان برساند از این رو دست تمام واسطه ها کوتاه خواهد ماند و دغدغه اصلی تولیدکنندگان محصولات کشاورزی برطرف خواهد شد
