آگهی پیدا نشد
آگهی پیدا نشد
شاید بار ها نام هایی مانند زرشک های پفکی،دانه اناری و زیر تالاری را شنیده باشید، اما تفاوت بین انواع زرشک و اینکه کدام یک بهترین است را نمی دانید.در این مقاله به انواع زرشک و انواع آنها می پردازیم همچنین پس از آشنایی با انواع زشک، می توانید با مراجعه به صفحه وب سایت مرجع خرید کشاورزی گلانه، هر نوع زرشک را که می خواهید خریداری کنید.
به طور کلی زرشک موجود در بازار بسته به روش فرآوری و کیفیت به انواع مختلفی تقسیم می شود که در ادامه به آن می پردازیم.اگر محصول به صورت مکانیکی از درخت برداشت شود، دچار پارگی می شود و در اثر واکنش شیمیایی در مواجهه با محیط (نور، گرما، اکسیژن)، دچار پارگی شده و ماهیت خود را تغییر می دهد.اگر اکنون این میوه را با دست یا قیچی از شاخه جدا کرده و با خیال راحت به محل مناسب و معمولی برده و در شرایط مناسب خشک کنند، با حفظ ماهیت آن از کیفیت خوبی برخوردار خواهد بود در ادامه انواع موجود در بازار بر اساس نوع خشک کردن آن آورده شده است.
زرشک در شهرستان قائنات پس از برداشت محصول از ابتدای مهر تا اواسط آبان در بازار به فروش می رسد و تازه ۀن طرفداران زیادی دارد زیرا می توانید با خرید زرشک تازه، آب یا مربا تهیه کنید . با مدل تازه این خشکبار هم می توانید لواشک های خوشمزه درست کنید.
با این روش زرشک با قطع شاخه های میوه دار بدون آسیب رساندن به میوه برداشت می شود این شاخه ها را در جعبه یا سبد گذاشته و به بارگاه (محل خشک کردن) می برند.مشخصات انبار ها از قبل پیش بینی شده و این فضا ها سرپوشیده بوده و تمامی اصول بهداشتی رعایت شده است مسیر ها دارای تهویه مناسب و دریچه های توری هستند تا از ورود پرندگان و جوندگان و غیره جلوگیری شود.
حیاط ها و محل های خشک کردن زرشک پفکی درجه یک از نور محافظت شده و دارای دمای ۲۵ تا ۴۰ درجه سانتیگراد می باشد رطوبت انبار ها زیر 70 درصد است و فرآیند خشک شدن با تهویه مناسب ادامه پیدا می کند.خشک شدن زرشک به صورت پفکی معمولاً بسته به مکان، چهار تا شش ماه طول می کشد و برگ آن هر ساله در فصل زمستان وارد بازار می شود.
زرشک زیر تالاری در واقع همان مدل پفکی است که به کف تالار می ریزد و در همان جا خشک می شود هنگام حمل آن به انبار های سرپوشیده یا مزارع (برای فرآیند تولید زرشک دمیده)، شاخه های میوه گاهی ممکن است بر روی داربست های چوبی یا داربست های فلزی گالوانیزه از پیش نصب شده بیفتد.در نتیجه سقوط، میوه ممکن است آسیب ببیند یا پاره شود از این میوه ها تا پایان دوره خشک شدن مراقبت می کنیم و چندین بار زیر و رو می کنیم تا خشک شوند.به این نوع زرشک که در زیر داربست خشک می شود مدل زیر تالاری می گویند زرشک زیر تالاری در طبقه بندی بازار، عنوان درجه 2 را دارد.
در مناطقی که کشاورزان و باغداران کمبود فضای ذخیره سازی دارند و یا با ضربات مکانیکی میوه آن را از درخت جدا می کنند زرشک دانه اناری می گویند .روش جمع آوری بذر زرشک بدین صورت است که کشاورزان پارچه های تمیزی را زیر بوته ها پهن می کنند و پس از برخورد به شاخه ها میوه ها می ریزند و با جمع آوری و حمل در سبد ها برای حمل و نقل به سرعت به پشت بام منتقل می شوند پارچه های تمیزی که قبلاً با بوم پوشانده شده و آماده شده بودند، برای خشک شدن زیر نور خورشید گرفته می گیرند.
از آنجایی که زرشک تازه ماندگاری کوتاهی دارد و در یخچال بین 15 تا 75 روز ماندگاری دارد، باید بلافاصله عمل آوری یا خشک کردن آغاز شود.بنابراین باغبانان با مراقبت از میوه های آن روی پشت بام، محصولات خود را از حمله پرندگان و سایر حشرات و احتمالاً خطر باران محافظت می کنند و پس از 15 تا 20 روز، گیاهان زرشک خشک می شود.به دنبال آن پاکسازی و جداسازی ناخالصی هایی مانند برگ و در مرحله بعد بسته بندی و روانه بازار می شود این روش خشک کردن به زرشک دانه اناری معروف است.
با وجود اینکه خشک شدن زمان زیادی می برد، اما زرشک با دانه های اناری معمولا در آبان و آذر به بازار می آید البته باید گفت که در حال حاضر معمولاً به صورت پفکی خشک و عمل آوری می شود و معمولاً قسمتی از درخت که به راحتی از شاخه جدا می شود به صورت دانه انار جدا می شود.زرشک یکی از ارزشمندترین میوه ها و گیاهان دارویی است که به دلیل وجود انواع ویتامین ها، مواد معدنی و آلکالوئید ها مانند بربرین صد ها خاصیت دارویی و درمانی دارد.جالب اینجاست که ایران به عنوان بزرگترین تولید کننده زرشک در جهان شناخته می شود و بیشتر زرشک ایران، در استان خراسان جنوبی و شهرستان قائنات تولید می شود.
اگر برای خرید به بازار بروید معمولا با سه نوع مختلف مواجه می شوید که شامل مدل های تازه، دانه اناری و زیر تالاری است.مدل پفکی با کیفیت ترین نوع زرشک است زیرا به صورت سالم و روی شاخه های درخت چیده می شود و در زیر نور مستقیم خورشید خشک می شود.از آنجایی که این محصول یکی از محصولات صادراتی ایران است، در فرآوری مدل پفکی نهایت دقت صورت می گیرد تا از نظر صادرات با مشکل مواجه نشود در واقع در بین انواع آن فقط مدل پفکی صادر می شود، زیرا ارزش بسیار بالایی دارد.از آنجایی که زرشک طبع سرد و خشک دارد، استفاده از آن به همراه زعفران توصیه می شود زیرا از نظر کتب مختلف، بهترین دارو برای زرشک است.اگر می خواهید بهترین زرشک دنیا را بخرید می توانید به فروشگاه گلانه مراجعه کنید ماموریت مرجه خرید محصولات کشاورزی گلانه ترویج سبک زندگی سالم و ارائه محصولات سالم و ارگانیک است از شما استقبال می کنیم که از صفحه درباره ما دیدن کنید تا درباره ما و اهداف ما بیشتر بدانید.
محصولات کشاورزی گلانه دارای کلیه مجوز های لازم جهت عرضه ملزومات کشاورزی می باشد تمامی محصولات این سایت اصل و دارای تاریخ انقضا می باشند.این فروشگاه تابع قوانین تجارت الکترونیک بوده و دارای نشان اعتماد الکترونیکی در دفتر مرکزی سازمان می باشد شما می توانید به عنوان درخواست کننده محصولات در این وب سایت با ما تماس بگیرید. گلانه نماینده رسمی فروشندگان محصولات کشاورزی می باشد و تمامی محصولات موجود در این وب سایت دارای مدارک لازم جهت فروش و بازاریابی می باشند محصولات اورجینال را با بهترین قیمت از فروشگاه ما خریداری کنید مشاوران ما به صورت شبانه روزی آماده پاسخگویی هستند در صورت داشتن هرگونه سوال قبل از خرید از مشاوران ما بپرسید.
